28 y 29 de octubre

Te esperamos Instituto L’Ecole (Jujuy 1565, Mar del Plata) y Salón L’Ecole Eventos (Av. Martinez de Hoz 4800, Mar del Plata).

OBJETIVOS

poner en valor y difundir la cocina local y la cocina regional Argentina. Reconociendo los productos originarios, las elaboraciones tradicionales y modernas, asociadas a las nuevas tendencias en gastronomía, favoreciendo la identidad gastronómica local.

Inscripción Online - Ingreso Gratuito

Complete con sus datos para inscribirse en las 6° Jornadas de Cocina Latinoamericanas. Entrada gratuita.

LUNES, 28 DE OCTUBRE

9:45 HS APERTURA
10:00 HS PUESTA EN VALOR DE LA COMIDA MESOPOTÁMICA ARGENTINA CHEF QUIQUE SOBRAL
12:30 HS. VARIEDAD EN LEVADOS ARTESANALES, ELABORACIONES CON MASA MADRE, SURTIDO DE PANIFICADOS DULCES Y SALADOS
CHEF NICOLAS LEGUIZAMON

BREAK
14HS COCINA MARPLATENSE ACTUAL, COMO DISEÑAR UN PLATO DE RESTAURANT CON PRODUCTOS LOCALES.
CHEF LISANDRO CIARLOTTI COVALLAVITTA
15:30 HS EL GIN. ELABORACIÓN Y DESTILACIÓN EN VIVO. ALMIBARES. BOTÁNICOS, ARMADO Y PROCESO. ELABORACIÓN DE TRAGOS.-
COORDINA GASTON MATO PRESENTA DARIO SAVELLI.

MARTES, 29 DE OCTUBRE

10 HS EL USO DE ALIMENTOS ALTERNATIVOS PARA LA ELABORAICÓN DE PLATOS VEGETARIANOS Y VEGANOS.-
CHEF MARTIN CLAUDEPIERRE Y FLORECIA MOLFESE
11:30 HS , MIXTURAS DE COCINA ORIENTAL Y LATINA
CHEF RUBEN KUTATZU
BREAK

14. 00 HS APERITIVOS, YERBA MATE, MANDIOCA.- PRODUCTOS TÍPICOS DE LITORAL EN LA COCINA VANGUARDISTA
CHEF QUIQUE SOBRAL
16 HS . DIFERENTES MÉTODOS PARA ALCANZAR LA MEJORES EXPRESIONES DEL CAFÉ, VARIEDAD DE ESPECIALIDAD –
MAESTRO CAFETERO MARIO JAJARAVILLA